Čtyři odvážné předpovědi pro budoucnost mléčných farem

"Na mlékařském fóru v lednu 2020 jsem vyslovil předpověď, že v příštích pěti letech uvidíme více změn než za posledních 15 let. Kolik z vás si myslí, že se tato předpověď vyplní?" zeptal se Michael Dykes, prezident a generální ředitel Mezinárodní asociace mléčných potravin (IDFA).  

"Netušil jsem, že se dočkáme COVID-19," pokračoval během zahajovacího zasedání mlékárenského fóra IDFA 24. ledna. "Takže mi COVID-19 trochu pomohl, aby se to stalo skutečností. Netušil jsem, že tomu tak bude, ale chtěl jsem to zdůraznit. Změna vždy přichází. Změny na nás budou přicházet jen rychleji a my musíme být pohotoví a musíme na ně být připraveni," řekl generální ředitel, který vyrostl na mléčné farmě v Kentucky a svou profesní kariéru zahájil jako veterinář. 

V návaznosti na téma konference "Nové, současné a budoucí? " Dykes vyslovil čtyři odvážné předpovědi týkající se budoucnosti mlékárenství. 

 Čtyři velké předpovědi 

 č. 1: Zdraví a pohoda. Spojení mezi potravinami a zdravím bude dominovat debatě. 

 "Pro naši budoucnost je to obrovské téma," pokračoval Dykes a na obrazovce za ním se objevila slova "Ať je jídlo tvým lékem a lék tvým jídlem". Tento citát je nejvíce připisován řeckému filozofovi Hippokratovi.  

"Příležitosti kolem zdraví a wellness se odhadují na 1,5 bilionu dolarů," pokračoval Dykes. "Všichni chceme žít déle. Všichni chceme žít zdravějším životním stylem." 

 č. 2: Udržitelnost. Žádné ukazatele udržitelnosti? Žádný prodej. 

Udržitelnost se stává podmínkou prodeje. "Mnoho kolegů mi říká, že se s tím již setkávají," řekl Dykes z největšího severoamerického sdružení obchodníků s mlékem a mléčnými výrobky. Když Dykes pokračoval ve vykreslování vize budoucnosti, položil posluchačům následující otázky týkající se udržitelnosti:  

• Budou chovatelé dojnic schopni dělat věci, které musí, aby splnili vaše cíle? 

• Odkud se vezmou peníze, které umožní všechny tyto věci uskutečnit? 

• Jak se toto úsilí zpeněží? 

• Kolik z toho přeneseme na spotřebitele? Promítne se to do ceny mléka? 

"Opět to bude sledováno, budete za to zodpovědní a bude to mít vliv na investice," řekl Dykes o hnutí za udržitelnost kolektivu, kteří se zúčastnili konference. 

 č. 3: Vítězství na trhu. Naše odvětví se přizpůsobí. 

"Naše odvětví se sladí s naším cenovým modelem, v to pevně věřím," řekl Dykes. "Myslím, že se toto odvětví sjednocuje. Potřebujeme systém, který bude fungovat jak pro zemědělce, tak pro zpracovatele, jinak nemáme dodavatelský řetězec," pokračoval ve své dlouhodobé vizi budoucnosti mlékárenství. "Otázkou je, kdo to povede. Spojí se v této věci vedení?  

"Myslím, že v této oblasti se nám naskytla příležitost, kterou jsme v mlékárenství nikdy neměli," řekl Dykes, který se podělil o komentář ministra USDA Toma Vilsacka z článku "Vilsack urges FMMO consensus".  

"Některé z nich jsem zvýraznil," řekl a otočil se na obrazovku s částí komentářů z článku. "Nedávno jsem s ním (ministrem Vilsackem) o tom mluvil. Říká: Dejte hlavy dohromady, promyslete si proces a přijďte za mnou společně s tím, co si myslíte, že je v nejlepším zájmu mlékárenského průmyslu, a já to posunu dál. Pokud se vy nedokážete rozhodnout, co je dobré pro vaše odvětví, nečekejte, že já rozhodnu, co je pro něj dobré ." A tak se stalo.  

"Takže si myslím, že máme před sebou obrovskou příležitost. Pokud se nám podaří dosáhnout shody, myslím, že se Spojené státy mohou stát - stanou - dominantním světovým dodavatelem mléčných výrobků."  

č. 4: O našem úspěchu rozhodnou lidé. 

"Myslím, že zaměstnanci se pro nás stanou důležitějšími... pokud už nejsou... než zákazníci. Protože pokud nebudeme mít lidi, kteří budou vyrábět produkty, nebudeme mít zákazníky a zákazníky si neudržíme," vysvětlil Dykes. 

"Kde vezmeme lidi? Spojené státy mají nejnižší přírůstek obyvatelstva v historii, a to nejen za jeden rok, ale za posledních deset let," pokračoval dlouholetý politický stratég. 

"Co budeme dělat?" zeptal se. "Myslím, že během příštích pěti let se dočkáme přijetí imigrační reformy. Otázkou však opět je, kdo ji povede." 

Autor: Corey Geiger (managing director)

Zdroj: www.hoards.com (online 25.3.2022)