Nový rok často přináší prognózu vývoje v mlékárenském průmyslu. Nedávný webinář Andre Lendwigové z IFCN Dairy Research Network se zabýval vývojem na globálních trzích s mlékem a mléčnými výrobky v příštích deseti letech.
Aby mohla vyhodnotit a předpovědět budoucí trendy, Lendwigová se nejprve ohlédla za nedávnou minulostí. Globální produkce mléka – mléko standardizované na 4 % tuku a 3,3 % bílkovin – vzrostla v letech 2010 až 2020 o 2,7 % ročně, ale v posledních pěti letech rostla v průměru pouze o 2 % ročně. Na straně poptávky byly hnacími silami růstu populační výkyvy a spotřeba na obyvatele, které se po celém světě značně lišily v závislosti na místních ekonomických scénářích; přesto byl průměrný roční růst poptávky po mléčných výrobcích od roku 2010 celosvětově 2,5 %.
Lendwigová vyhodnotila růst produkce podle zemí v roce 2025 ve srovnání s rokem 2024 a zaměřila se na hlavní vývozce na světě. Není překvapením, že jednou ze zemí, která v meziročním srovnání nejvíce zvýšila produkci, jsou USA s nárůstem o 5 milionů tun. Po USA byl růst produkce zaznamenán v EU a Brazílii. Čína je jediným trhem, který v analyzovaném období zaznamenal masivní pokles produkce.
Lendwigová také vyhodnotila náklady na produkci mléka. Průměrné náklady všech hodnocených farem po celém světě vzrostly za posledních pět let přibližně o 20 %. „Tyto cenové tlaky urychlují konsolidaci,“ uvedla.
Dále uvedla zajímavou statistiku: při hodnocení všech mléčných farem po celém světě, jejichž počet se podle údajů z roku 2024 odhaduje na 109 milionů, pouze 3 % farem produkuje 60 % celosvětové produkce mléka. To znamená, že jak ukazují změny na trhu, hlavní roli v globálním obchodu s mlékem hrají země s většími a efektivnějšími producenty mléka – USA, západní Evropa a Nový Zéland. Celková světová produkce mléka dosáhla v roce 2024 1 miliardy liber mléka, což předpověděla IFCN v roce 2014.
S ohledem na rok 2035 odhaduje IFCN Dairy, že produkce mléka vzroste celosvětově o 15 % díky následujícím faktorům:
- O 800 milionů lidí více
- O 9 kg mléka (ekvivalent mléčných výrobků) více na osobu
- Méně dojnic, které produkují o 600 kg mléka více na zvíře
- Snížení celkového počtu farem, o 19 milionů méně mléčných farem
- Nárůst obchodu s mléčnými výrobky o 1 milion tun
Lendwigová sdělila, ve kterých regionech se očekává přebytek a deficit mléka, což jsou i nadále USA, západní Evropa a Nový Zéland. Růst poptávky po mléčných výrobcích do roku 2035, který předpovídá IFCN, by měl převýšit nabídku v mnoha částech Latinské Ameriky, s výjimkou Argentiny a Uruguaye, které podle odhadů zůstanou vývozci mléčných výrobků v rámci regionu. Rovněž se předpokládá, že poptávka převýší nabídku ve většině Afriky, na Středním východě, v severní a východní Asii a v jihovýchodní Asii.
Lendwigová se zaměřila konkrétně na USA a sdělila, že růst produkce mléčných výrobků v USA v příštím desetiletí bude z 70 % poháněn výnosem mléka a z 30 % počtem zvířat v americkém stádu.
Celou prezentaci s názvem „Stav globálního trhu s mléčnými výrobky a výhled do roku 2035“ si můžete prohlédnout zde.
Autor: Kylene Anderson (Managing Editor)
Zdroj: www.hoards.com (online 21/01/2026)
+420 733 541 147
